Marius的探索廚房

早上不知道要吃什麼，就拿了本法國食譜來試試

本食譜來自於Paul Bocuse <<Bocuse in Your Kitchen>>

15mins 4人份

事前準備：

*8片加拿大培根 或 4片火腿片切半

*60g奶油

*8顆蛋

*鹽與胡椒

*4片吐司

開始料理:

我喜歡在瓷烤盤或鐵盤上盛裝這一道菜並將蛋與培根混在一起並直接料理(這句是Bocuse說的，那我就依樣照做)

*在煎鍋中褐化加拿大培根(加拿大培根有比較好吃嗎？？？…我只買了愛丁堡培根)或火腿

*在每一個盤中融化15g的奶油然後各別放入2片培根(或火腿)

*蛋打入盤中，然後以小火煮上3分鐘，目標是蛋白已一半成固態狀

*加入鹽與胡椒，加大火力(約為中火)再煮3分鐘，完成上菜

感想：

其實培根蛋在臺灣的早餐店裡再平凡不過的一道(多半是做成三明治)，不過直接用烤盤在瓦斯爐上做菜對我來說也是一個新的體驗。

在最後一步加大火力中控制上真的很重要，這次實作火力稍調大了些，完成品相對就不那麼美了，我個人偏好半熟的蛋，但這次的成品則為9分熟。

也就是還有再調整與改進的空間。